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（中央社記者程啟峰高雄28日電）一碗臘八粥牽起祖孫三代情，珠寶商牛雷的媽媽出身前清貴族，沿襲滿人皇族傳統，煮臘八粥供佛，老人家將手藝傳承兒媳曾毓煦，其女兒牛靖涵發揚光大，在起家厝開店賣起有濃濃親情味的臘八粥。
曾毓煦表示，她婆婆出身前清八旗，在丈夫經營事業以來，每逢臘八，牛媽媽就熬煮臘八粥，這個粥品與坊間臘八粥不同。婆婆根據祖傳秘方，沿襲宮廷熬煮方式，一脈相傳，精心挑選多種穀物為食材，內含豐富維生素、礦物質及膳食纖維，口感綿密，甜而不膩。
牛雷指出，臘八要吃粥是佛教典故，釋迦牟尼成道前，因餓極之際有人供養甜粥，讓他下定決心定要修佛成道，普渡眾生，終於在臘八這天如願以償，熬煮臘八粥供佛因而代代相傳。
他又說，時至今日在北京雍和宮內還擺有一鼎古銅大鍋，重約四噸，專門熬煮臘八粥之用，在雍正還未即位前，當時雍和宮還是雍王府，也是用類似大鍋煮粥來吃，顯見當時滿清皇族對臘八粥的重視。
他說，他開店賣古玩20多年來，就以臘八粥廣結善緣，除親朋好友、顧客能嘗到他們家口味獨特的臘八粥外，也送到鄰近的佛寺供佛，並分送僧眾食用，口耳相傳下，早已成為牛家除古玩外，最讓人津津樂道的寶。
牛家臘八粥食材豐富包含，紅豆、薏仁、紫米、糙米、燕麥、蕎麥、紅米、小米、糯米、香米、蓮子、紅棗、桂圓等穀物。其中，蓮子、紅棗及桂圓另行處理，不與甜粥一起大鍋熬煮，保持甜而不膩特色，也為臘八粥增添芳香韻味。
由於吃過牛家臘八粥的人皆念念不忘，友人建議，為何不出來開店？但都牛雷夫婦被打回票，夫妻倆認為，餐飲與珠寶生意不同，還是堅守本業就好。
不過，牛家第3代牛靖涵畢業於嘉義大學體育與健康休閒系，畢業後原本想開設健身房，搭配推廣養生飲食，但後來想到自家祖傳的臘八粥，早已小有名氣，牛靖涵即央求媽媽，將奶奶的這份好手藝傳承給她，全家人於是決定，在高雄市三多路牛雷發跡的起家厝，開店賣粥。
至於店名「慶有餘」，是從「向陽門第春先到，積善人家慶有餘」這句對聯而來，牛雷希望，女兒秉持積善家風，才能讓事業永續經營，寓意深遠，也意涵對愛女的期待。
「慶有餘」另推美人窩，就是俗稱素燕窩的銀耳，會將銀耳取名為美人窩，曾毓煦說，這是某次牛雷品嘗自家的白木耳甜湯，苦思響亮易記的品名，一時興起，唱起老歌桃花江，有一句歌詞「桃花江上有美人窩」，靈光一閃，就將銀耳湯定名為美人窩，不但貼切也令人印象深刻。1051228
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者趙麗妍台中21日電）為照顧龍井區的失能、失智長輩，龍井多元照顧服務中心在台中市長林佳龍主持揭牌儀式下，正式開幕。林佳龍表示，服務中心提供多元性、客製化服務，讓長輩「笑瞇瞇，呷百二」。
台中市社會局補助財團法人全成社會福利基金會在龍井區成立多元照顧服務中心，今天以家有喜事方式舉辦開幕典禮，林佳龍、社會局長呂建德及基金會董事長聶玉美，市議員吳瓊華、劉淑蘭等共同揭幕。
林佳龍表示，因應長照2.0上路，屬於小規模多機能的多元照顧中心是創新服務，不只以人本為中心，更整合日間照顧、居家服務、臨時住宿、餐飲及沐浴等多元服務，民眾可以依需求申請客制化服務，再也無需因為長輩有不同需求而頻繁變換服務單位，勞累奔波。
龍井多元照顧中心籌備2年始得啟用，是台中市第19家日間照顧服務中心，也是海線第一家多元照顧中心，經市府核准日間照顧同一時段最高可收托30名長者，結合居家服務、喘息服務最高可收托40名長者，目前已有3名長者向中心登記服務。
呂建德表示，目前台中市已於2家日照中心推展小規模多機能服務，龍井是海線第一家，設備完善，服務團隊具備專業技能，海線長輩有福氣。
呂建德指出，未來，社會局將致力於推廣多元照顧服務中心，並鼓勵各日間照顧中心轉型為小規模多機能，讓全市更多老人及家庭照顧者受惠。1060221
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